Закрепление имущества за супругой и завещание племяннице

По итогу, когда все достанется племяннице? - нет. До этого в установленные законом сроки может оспорить, поскольку такой договор ставит мужа в крайне невыгодное положение. Срок давност пропустил муж - ничего уже не поделать.

Не сможет супруг оспорить и потребовать половину у племянницы

Брачный договор составить можно. Он установит режим раздельной собственности супругов (то есть нажитое в браке имущество не будет находиться в совместной собственности супругов). После этого супруга сможет распоряжаться имуществом по своему усмотрению (в том числе завещать).

В идеале муже не сможет потребовать половину у племянницы.

Есть нюанс.

В соответствии со статьёй 1149 Гражданского кодекса РФ муж может получить право на обязательную долю в наследстве.

Условием для этого является нетрудоспособность супруга. В этом случае он сможет наследовать независимо от содержания завещания не менее половины доли, которая причиталась бы причиталась каждому из наслеников при наследовании по закону (обязательная доля). В общих чертах. Там ещё есть тонкости ("если иное не предусмотрено настоящей статьёй).

Ещё нюанс.

Если супруга умрёт (дай Бог ей крепкого здоровья и долгих лет жизни) до истечения срока исковой давности в отношении брачного договора, то муж (или кто-то инициативный, которому муж доверяет) может попробовать признать мужа недееспособным на момент заключения брачного договора. Я бы посоветовал взять справку от психиатра и нарколога, действующую на момент заключения брачного договора (не помню точно, срок действительности таких справок вроде 1 месяц).