И вообще можно ли как то отозвать дарственную?

Уважаемый Василий! У Вас никаких прав на квартиру нет. Надеюсь, что имеетеся жильё, в котором Вы не проживаете, но зарегистрированы по месту жительства. Согласно ст.29 ГК РФ гражданин, который вследствие психического расстройства не может понимать значения своих действий или руководить ими, может быть признан судом недееспособным в порядке, установленном гражданским процессуальным законодательством. Над ним устанавливается опека. Дело о признании гражданина недееспособным вследствие психического расстройства может быть возбуждено в суде на основании заявления членов его семьи, близких родственников (родителей, детей, братьев, сестер) независимо от совместного с ним проживания, органа опеки и попечительства, психиатрического или психоневрологического учреждения. Обратившись в указанные органы можно решить вопрос о признании бабушки недееспособной, тогда её опекун или орган опеки могут потребовать признания договора дарения недействительным(если по заключению экспертизы в момент подписания договора она не могла отдавать отчёт своим действиям или руководить ими). Если договор дарения подписан и переход права собственности на квартиру к дяде зарегистрирован, то только через суд можно признать договор недействительным или ничтожным при наличии оснований. Если бабушка дееспособна, но действовала под влиянием заблуждения или обмана, то срок давности для обращения в суд всего один год(ст.181 ГК РФ) и пропуск срока является согласно ст.199 ГК РФ основанием к отказу в иске, если об этом заявит в суде дядя.